Il Nostro
Menu
Sono presenti sulla tavola l’Olio extra vergine di Oliva e il condimento balsamico della tenuta “ Fontanara” che utilizza ingredienti rigorosamente nazionali. Il Parmigiano Reggiano grattugiato che offriamo sulle paste e risotti ha 18 mesi di stagionatura.
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Di preferenza utilizziamo ingredienti del territorio come il vino Amarone per le salse, il formaggio Monte veronese nelle sue tre principali stagionature, il Tartufo della Lessinia, gli Sfilacci di cavallo, i Funghi delle nostre montagne ed il Riso superfino Vialone nano, Boschirotto di Nogara.
Abbiamo cominciato, da un po di tempo, ad utilizzare tutti quegli ingredienti come la pasta di grano duro “Senatore Cappelli” o la pasta di Farro, con un bassissimo contenuto di glutine che permettano alle persone con intolleranze alimentari di poter affrontare un normale pasto al ristorante.

​Nella nostra cucina non usiamo esaltatori di sapidità chimici ne margarine ne coloranti. Anche l'uso di detergenti e articoli di pulizia, all'insegna delle piu strette normative nazionali concede un gran occhio di riguardo alla logica della preservazione dell'ambiente.
Antipasti
SFILACCI DI CAVALLO
rucola, aceto di Lamponi e cialda di Parmigiano
€11
PARMIGIANA DI MELANZANE
€ 11
CARPACCIO DI SCOTTONA
con Champignons, Valeriana salsa rosa al Brandy e scaglie di Parmigiano
€ 12
SFORMATO DI VERDURE
con crema di Robiola
€ 12
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CARPACCIO DI SALMONE
agli agrumi con olio alla Senape e pane Carasau
€ 13
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POLPO GRATINATO
con insalata di Finocchio, Pomodorini e Olive Taggiasche
€ 15
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TARTARE DI TONNO PINNA GIALLA
all'erba cipollina e Olio del Garda aromatizzato
€ 15
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GRAN SELEZIONE DI SALUMI
con Giardiniera e Olive Kalamata (x2 pers.)
€16
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SELEZIONE DI FORMAGGI
con Mostarde e Frutta
€ 16
Insalate
INSALATA NOVELLA
con pere, sedano, parmigiano, noci e sciroppo d’acero
€ 12
SELEZIONE DI VERDURE
di stagione bollite e gigliate
€12
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CAPRESE DI BUFALA CAMPANA
con Pomodoro DOP, Basilico e Pane Carasau
€ 12
INSALATA DI POLLO ALLO ZAFFERANO
con Insalata Novella, Sedano, Uvetta e Pinoli
€12
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Primi Piatti
ZUPPA
di 13 Verdure
€ 10
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ZUPPA
del giorno
€ 10
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GLI SPAGHETTI DI MANCINI
con pomodoro, pesto leggero di Basilico e scaglie di Parmigiano
€ 11
BIGOLI DI PASTA FRESCA
con sugo di Lepre al vino Amarone e bacche di Ginepro
€ 12
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MACCHERONCINI DI PASTA FRESCA ALL'UOVO
con ragù di carne, Melanzane e Mozzarella
€ 12
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GNOCCHI DI PATATE IN BIANCO
con Spinaci, Speck e Pinoli tostati
€ 12
RISOTTO DEL GIORNO
(minimo 2 persone)
€ 12
RISOTTO ALL'AMARONE
Minimo x 2 Persone
€12
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MILLEFOGLIE DI PASTA FRESCA
con pesto Genovese, Cannellini e Patate lesse
€ 12
RAVIOLI DI BACCALA'
con burro e salvia
€ 15
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GLI SPAGHETTI DI MANCINI
con Vongole, Finocchietto e Bottarga di Muggine
€15
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TAGLIOLINI AL PESTO ROSSO IBLEO
e code di Gamberi allo Zafferano
€15
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Secondi
SUPREMA DI POLLO RUSPANTE AL CARTOCCIO
con Aneto, scorza d'Arancia e Olive Taggiasche
€17
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PASTISADA DE CAVAL
con Polenta gialla
€17
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BACCALA ALLA VICENTINA
con Polenta gialla
€17
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SEPPIE NERE ALLA VENEZIANA
con Polenta gialla
€17
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TRANCIO DI TONNO PINNA GIALLA SCOTTATO
con Guacamole e pane Carasau
€21
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COSTOLETTE DI AGNELLO SCOTTADITO
con gelatina di Menta e Patate al Rosmarino
€21
FRENCH RACK DI MAIALINO IBERICO IMPANATO
con Caviale di Tartufo nero d'Alba
€21
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TAGLIATA DI PUNTA D'ANCA DI SCOTTONA DELLA LESSINIA
con Rucola, Patate al Rosmarino e Olio alle Erbette
€21
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LA FIORENTINA O LA PICANA DI SCOTTONA DELLA LESSINIA
con Rucola, Patate al Rosmarino e Olio alle Erbette
€6 x 100 gr. (3.5 oZ.)
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PESCE DEL GIORNO AL FORNO
con erbette con Verdure e Limone Bio
€ 5,5 x 100 gr. (3.5 oz.)
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FILETTO DI MANZO ALL'AMARONE O AL BALSAMICO
con patate saltate
€ 23
Formaggi e Desserts
TORTINO DI CIOCCOLATO
extra fondente con gelato alla Vaniglia
€ 7
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IL NOSTRO TIRAMISU
preparato al momento in cialda
€ 7
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CREME CARAMEL
con carpaccio di Ananas allo Zenzero
€ 7
TORTA DI MELE TIEPIDA
con crema alla Vaniglia
€ 7
SEMIFREDDO AL MANDORLATO DI COLOGNA
con salsa di Cioccolato
€ 7
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SEMIFREDDO DI YOGURT E LAMPONI
con salsa ai frutti di bosco
€7
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